田螺發臭説明田螺死亡的時間較長,已經變質,不能食用。田螺耐寒而畏熱,比較適宜生長的温度為25℃,水温低於15℃或者高於30℃都會停止攝食,當水温低於10℃時會鑽泥,超過40℃會被燙死。
泡田螺要是活的才泡,死的就不必用水泡了,因為活着的用水泡,以便好讓田螺新陳代謝,吃時沒有沙子,如是死了的,就會臭掉。