廣東生薑仔頭又叫什麼

新長出的姜。表面一般都是黃色的。生薑性温味辛辣民間對於姜的使用非常廣泛，除了作配菜，主菜之外，食療也非常普遍。

仔姜又稱為嫩姜、紫薑、姜芽。屬於生薑的一種，子姜通常帶有嫩芽，一般在9-10月左右即可收穫上市

仔姜水分足，辛辣味較淡，口感脆嫩，沒有纖維感，既可以生吃，也可以用來炒鴨肉、牛肉。

別稱：沙姜頭，狗姜頭

來源：山姜頭為一姜科植物的塊根，藥食兩用。具體品種待定。

氣味：山姜頭的香味有點像五指毛桃，也有點像椰肉，但多了一份奶香的味道，特別適合秋冬飲用，特別暖身。