廣東生薑啫啫生蠔煲做法

食材清單

生蠔 3斤 、 生抽 10g 、 蠔油 15g 、 料酒 10g 、 糖 2g 、 鹽 3g 、 白胡椒粉 3g 、 澱粉 5g 、 蒜 10g 、 生薑 10g 、 青葱 1根 、 油 適量 、 紅葱頭 五六顆 、 海鮮醬 兩勺 、 黑椒碎 少量 、 老抽 幾滴

做法步驟

1/8

生蠔肉洗乾淨用乾布吸乾水

2/8

生薑、蒜、葱頭切好備用

3/8

放澱粉、白胡椒粉拌勻

4/8

平底鍋煎一下，兩面稍微有點金黃。會出很多水，倒掉即可。

5/8

調製醬汁：海鮮醬+醬油+蠔油+黑胡椒+鹽+老抽+雞精

6/8

將生薑、蒜、葱頭等放砂鍋爆香，放生蠔肉在上面，再放葱段，蓋上蓋子焗一兩分鐘。

7/8

放醬汁上去拌勻

8/8

打個芡汁收幹，放入葱段即可