拉麪的面頭可以用油來炸着吃，也可以煮麪疙瘩吃，小時候就喜歡用面頭炸着，當零食吃，因為小時候條件不允許，沒什麼別的零食吃，都是家裏用這些麪粉來製作小零食，煮麪疙瘩，放點青菜和雞蛋一起煮，吃了，特別養胃，北方人，每天必須吃一次麪疙瘩。
拉麪揪下的面頭，其實可以放到下一個面劑子利用，最後剩下的放進冰箱凍住，第二天化凍可以繼續用。不過一般都不用，少量加進刀削麪中使用也是一個選擇，畢竟不能浪費食物，希望對你有幫助
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