160℃油温怎麼看

160度油温：這時候會有少量的青煙從四周向油鍋中間翻動，油麪的泡泡基本上消失了，攪動油鍋會有輕微的響聲油温在150-160℃之間，手放在油麪上方能感到明顯的熱光。把筷子放入油鍋中，周圍會冒出少許油泡。這樣的油温適合幹炸、酥炸。

油温在160-180℃之間，表現為大量青煙上升，油麪反而較平靜，把筷子放入油鍋中，周圍會迅速冒出許多油泡。這樣的油温適合油炸含有水分的菜餚，比如炸雞、炸魚等。

160℃油温怎麼看

將木筷子放放油鍋中，周邊起小泡這時油温大約160度，如用測油温計更簡單清楚，把油温計一頭插入油中，上面的温度變化一清二楚。