步驟/方式1
藕去皮洗淨，切成4-5毫米的片，放在清水裏浸泡防止氧化變黑。
步驟/方式2
海帶洗去鹽分，切成長條狀，用竹籤串好
步驟/方式3
把各種腸，魚皮脆，蟹棒等都串成串兒
步驟/方式4
香菇洗淨泥沙，去根，在表面劃上十字刀
步驟/方式5
其他的所有蔬菜都洗淨備用
步驟/方式6
豆豉用料酒稀釋
步驟/方式7
姜切成末，蒜切兩半，香料清水沖洗乾淨瀝淨水備用。
步驟/方式8
炒鍋置火上，倒入油，燒製四五成熱後，放入薑末，蒜片
步驟/方式9
等到蒜片微微發黃時，倒入郫縣豆瓣醬，乾紅辣椒段，冰糖，豆豉。
步驟/方式10
略炒出紅油後，放入八角，麻椒，花椒，丁香，茴香，桂皮，山楂片等香料
步驟/方式11
香料炒出香味後，倒入大半鍋高湯或者清水。大火燒開，中火煮十分鐘左右
步驟/方式12
把蔬菜和串好的串兒碼在酒精鍋內，倒入煮好的辣湯。
步驟/方式13
用固體酒精滿滿煮熟串，就可以吃了
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