現在艾葉已經不是隻流行在鄉村了，大小城市也都喜歡上了艾葉，艾葉的各種吃法也受到了不少歡迎，那麼到底艾葉怎麼吃呢，小編整理了艾葉食譜大全，下面跟隨小編一起詳細瞭解瞭解吧~
艾葉怎麼吃之跟雞蛋一起吃
艾葉大蒜煮雞蛋
材料：土雞蛋4個，艾葉20克，大蒜1顆。
做法：
1.先將艾葉採好，清洗並浸泡，換水三次。
2.準備一鍋水，將艾葉放入，大火煮開後，轉為小火慢慢煮30分鐘。
3.過濾掉艾葉，取水備用。
4.將雞蛋放入艾葉水中，放入一顆大蒜，大火煮開。
5.轉成小火，加入紅糖，文火慢慢煮20-30分鐘，至雞蛋上色為止。
作用：暖氣血而温經脈，專治女性氣血寒滯、腹中冷痛。
艾葉生薑蛋花湯
材料：艾葉15克，姜5片，雞蛋2個。
做法：
1.艾葉用過濾袋裝好，與薑片一起放入鍋內煮至沸騰。
2.三分鐘後打入雞蛋，再煮三分鐘即可。
作用：温經止血、散寒除濕。若少女常喝冷飲，易導致體質虛寒、手腳冰冷、月經不調及小腹冷痛等症狀。每週服用3次此藥膳，即可改善體質。
艾葉煎蛋
材料：艾葉，蛋3個，鹽，麻油，胡椒粉。
做法：
1.把艾草取葉浸泡清洗乾淨後，開水燙軟。
2.取一點切碎加入打散的蛋液中（三個蛋），加鹽，麻油和少許胡椒粉。
3.煎成蛋餅即可。
艾葉怎麼吃之熬湯喝
母雞艾葉湯
材料：老母雞1只，艾葉15克。
做法：將老母雞洗淨，切塊，同艾葉起煮湯，分2~3次食用。月經期連服2~3劑。
作用：補氣攝血，健脾寧心；適用於體虛不能攝血而致月經過多，心悸怔仲，失眠多夢，少腹冷痛等。
艾葉紅糖水
材料：生薑5片，大棗5枚，艾葉15g，紅糖適量。
做法：生薑、大棗、艾葉和紅糖共煮湯飲用。
作用：經來煩燥，尿赤灼痛，口乾口苦，喜冷水，便祕難下，舌紅苔黃，脈數無力。宜清熱利濕，活血化瘀，用於婦女痛經。
豬肝艾草湯
材料：艾草6克，豬肝200克，水1200cc，米酒1大匙，糖適量，太白粉適量，薑絲20克，鹽適量。
做法：
1.將豬肝去除血水後除筋膜再以流動的清水洗淨，切片，加入酒、太白粉醃抓一下，放入滾水中汆燙一下即撈起備用。
2.取一湯鍋，加入水煮至滾沸，放入薑絲再以中火煮約3分鐘，再放入艾草、鹽、糖調味後。
3.最後再加入作法1的豬肝稍煮一下即可。
作用：通氣血，散寒，補血。
艾葉怎麼吃之熬粥喝
艾葉薏仁粥
材料：艾葉6克，雞蛋1個，薏仁50克，花椒、鹽適量。
做法：將薏仁加水煮粥，備用。將艾葉與雞蛋同煮至雞蛋熟，取湯放入薏仁粥內；雞蛋去殼，蘸花椒、細鹽，與粥同食，每日2次。
作用：温經止血，散寒止痛，祛濕健脾。
艾葉阿膠粥
材料：阿膠20克，幹艾葉10克，紅糖1大匙。
做法：幹艾葉先以3碗清水煎煮20分鐘，倒出藥汁。將阿膠搗碎，加入藥汁中煮至完全溶解（邊煮邊攪），加紅糖拌勻。月經期間經量過多時服用。每日2次。
作用：艾葉温經止血，散寒止痛，適用於痛經、小腹冷痛的調理。阿膠所含的膠蛋白，能幫助血液凝固，故有止血作用；同時又可以加速細胞和血紅蛋白的增長，也有養血的功效。阿膠滋陰補虛、益肺，常用於功能失調型的子宮出血、血虛等症狀。適用血虛體質者。注意，吃太多有的人會腹瀉、脹氣。
艾葉怎麼吃之做麪食吃
艾葉做成麪食吃能通氣血，還寒濕，止血，安胎。尤其是端午節前後的艾葉，清嫩味鮮，具有開胃健脾，增進食慾的功效。
艾葉餅
做法：將艾葉打成漿，再用糯米粉做成一個個艾葉餅，口感上有很香濃的艾葉香，並有少許的艾葉苦味，吃後齒頰留香。
艾葉水糕
做法：取艾葉、粘米、糯米、沙糖各適量。先將艾葉陰乾，然後與粘米或糯米一起浸泡2小時，用打漿機磨成米漿；沙糖煮溶與米漿煮成糊狀，入銅盆蒸60分鐘，冷卻後切件。
艾葉餃子
做法：艾葉300克，切碎；葱、豆芽、豆腐適量切碎。將以上材料拌勻，用鹽、味精調味成餡。用面皮包餡成餃子形狀，入鍋中蒸熟或水煮均可。
艾葉菜團
做法：將艾葉切碎，放適量麪粉，用水、鹽揉成麪糰，做成大小適中的艾葉菜團，入鍋中蒸熟即可。
麪粉蒸艾葉
做法：將新鮮艾葉去掉硬梗、枯葉，用清水將泥沙淘淨，然後按1千克艾葉拌250克麪粉的比例，摻勻拌散，使艾葉全部沾有面粉。鋪入籠屜蒸約30~40分鐘後出鍋。蒸熟的艾葉呈灰白色，無濃烈的芳香藥味。盛在碗裏，調入以香油、辣面、葱、蒜泥等調製的味料即成。
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