1、 大粒花生米，放在大碗中加入一勺還食鹽，浸泡2小時以上
2、 胡蘿蔔削去外皮，先切成厚片再改刀切成條，最後切成胡蘿蔔丁
3、 黃瓜一根洗淨，去頭去尾，先切成黃瓜條，再切成黃瓜丁
4、 起鍋燒水，加入食鹽和植物油，給胡蘿蔔焯水
5、 焯水1分鐘，控水撈出備用
6、 泡好的花生米，清洗乾淨，控水撈出
7、 另起鍋，加入清水，涼水下入泡好的花生米
8、 加食鹽，香葉和八角，用筷子攪勻
9、 大火燒開，加入乾紅辣椒
10、 蓋上蓋子，轉中火煮15分鐘
11、 然後關火，燜20分鐘
12、 燜好之後，將香葉，桂皮等輔料挑出，把花生米控水撈出到大碗中
13、 切一段大葱，切成葱花
14、 起鍋加入植物油，加入葱花炸葱油
15. 炸至焦黃色控油撈出
16.、 將焯水的胡蘿蔔丁，黃瓜丁加入到大碗中，加入食鹽
17、 加入白糖，雞精，加入放涼的葱油
18、 加入五香粉和熟白芝麻
19、 用筷子攪拌均勻即可，裝盤享用
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