主料 ：紅椒1000g
輔料 ：花椒3g大蒜80g
1首先選擇外表沒有損壞的紅椒，不要摘去蒂，要保持紅椒的完整，清洗乾淨，控幹水份。
2紅椒去蒂去籽，晾乾內部。
3將紅椒斜切成菱形大塊，放在大盆中，撒上花椒鹽。蓋上蓋子，放倒冰箱內。
4醃製1-2天后的紅椒出了許多水，將水倒掉。拍些大蒜與控淨水的紅椒拌在一起。
5裝無油無水乾淨的瓶子裏，最上面在蓋一層蒜粒，撒少量的鹽，蓋上蓋子，寫上日期。4-5天后滿瓶的紅椒只有一半了，也就可以食用了。 再醃上5天味道會更加鮮美
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