首先米要先浸泡。你要泡夠30分鐘，讓米粒吸收水分，脹大才會熬出又軟又稠的粥。
其次水要加得適量，大米與水的比例分別為10:1。最好冷水下米，這樣容易使米充分吸收水分，粥才會比較香軟。
在其次要掌握好煮粥的火候，要先用旺火，煮沸後要趕緊轉為小火，注意不要讓粥溢出，再慢慢蓋上鍋蓋，留縫。用小火煮
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