蘿蔔多少度發生凍害

零度以下就會發生凍害因為蘿蔔的塊莖最不耐低温，零度以下結冰時會令蘿蔔內裏康心變味，而莖葉也會在5度以下停止生長所以在冷空氣到來之前一定要及時收回，免得遭受凍害。

蘿蔔低於零度會凍壞。

低温及寒冷是影響蔬菜等植物生長的一個重要因素。温度太低，還可導致植物死亡，蘿蔔也不例外。並且白蘿蔔在低温下，內部水分會凍結為冰塊，從而破壞蘿蔔的組織，導致蘿蔔變質。

蘿蔔在中國民間素有“小人蔘”的美稱。