做蘿蔔糕一斤米配多少蘿蔔

4斤蘿蔔。

做蘿蔔糕的方法：

準備材料：

蘿蔔4斤，粘米粉500克、五花肉250克、臘腸3跟、冬菇10朵、瑤柱/蝦米50克、鹽適量、胡椒粉 適量、糖適量、醬油適量。

1、蘿蔔2斤刨絲，用一小勺鹽攪拌均勻，放置一會，很快會出水，不要倒掉，留着備用。2斤切成細長條狀，目的增加蘿蔔糕的口感。

2、把步驟1中的蘿蔔水倒進粘米粉中，攪拌均勻，過篩。

3、起鍋爆炒五花肉，逼出油，加入臘腸，瑤柱，冬菇翻炒，最後倒進蘿蔔，調味。

4、蘿蔔配料煮到七八成熟。最後加入胡椒粉。把火調到最小，用勺子勺起一勺粘米粉漿，倒進鍋裏，翻炒至粉漿變透明，即煮熟。

5、關火，把剩餘的粉漿慢慢地倒進鍋裏，不多翻炒，直至粉漿和蘿蔔，配料完全攪拌均勻。

6、把攪拌均勻的材料倒進大盤裏，抹平。

7、燒開水蒸30分鐘即可。