增稠劑主要有哪些種類

澱粉、果膠、瓊脂、甲基纖維素、羧甲基纖維素等。增稠劑又稱膠凝劑，用於食品時又稱糊料或食品膠。增稠劑大多屬於親水性高分子化合物，按來源分為動物類、植物類、礦物類、合成類或半合成類簡單分可分為天然和合成兩大類。例如：如澱粉、果膠、瓊脂、甲基纖維素、羧甲基纖維素等等。