主料：小龍蝦1000克，十三香50克。
輔料：葱4顆、姜2片、蒜6瓣、香葉3片、花椒1小把、幹辣椒適量、醬油2大匙、 精鹽適量、料酒2大匙、糖適量、味精適量。
步驟
1、抓蝦的方法：用左手的拇指與食指緊抓住小龍蝦的背部。
2、右手執剪刀，將蝦芒、蝦爪剪掉。
3、將小龍蝦置於流水下，用小刷將其通體細刷一遍。
4、小龍蝦的尾巴分三片，掐除中間一片尾巴順勢扭轉一下便可去掉蝦線。
5、用剪刀剪去兩側的殼，去腮。
6、在眼睛以下，用剪刀剪開腦袋（不要剪多，剪多了蝦黃會流失，也不能剪少，剪少了髒物不容易去掉），去掉裏面的髒物。
7、鍋內熱油，六成熱時，下入花椒、薑片、蒜瓣、幹辣椒，香葉煸炒出香味。
8、隨即倒入小龍蝦大火翻炒。
9、調入料酒、醬油、糖，翻炒。
10、加開水沒到蝦的三分之二處，放入香葱。
11、大火，待湯汁見半時，放入少許鹽和雞精調味，略燒後即可起鍋。
先把小龍蝦洗乾淨了，然後呢鍋裏到油把龍蝦炸一下，鍋裏留油把大料葱姜蒜放裏面，炸香把小龍蝦放鍋裏面，放醬油耗油放點糖，然後呢放一瓶啤酒燉半個小時後放雞精調味。
主料:龍蝦（5斤）、洋葱（1個）、土豆（4個）、姜（1塊）、啤酒（1瓶）、大葱（2跟）做法步驟：1、龍蝦反覆清洗乾淨，再油鍋裏倒入油，龍蝦放入鍋裏炸至紅色。2、龍蝦炸至紅色。3、起鍋，放盤子裏涼會兒。4、鍋裏剩炸龍蝦一半的油，再放入洋葱，翻炒再放土豆 翻炒 放鹽，鹽可以對點最後會入味。5、再倒入龍蝦，放多蠔油，看顏色，然後再倒入啤酒，煮會，放葱頭、最後放一黃瓜。OK。
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