蒜蓉糖醋小龍蝦做法

食材：小龍蝦500克，薑片8克，蒜末25克，冰糖10克，陳醋1勺，生抽1勺，桂花陳酒1勺，雞粉少許，鹽6克。

1、小龍蝦洗淨，剪去腳和須，用牙刷仔細刷洗龍蝦腹部，再用淡鹽水浸泡15分鐘後撈出，抽去蝦腸，過清水瀝乾

2、鍋內注入適量食用油，放入薑片和蒜頭，爆香。

3、放入小龍蝦爆炒至蝦身變紅。

4、下鹽和冰糖炒製冰糖完全融化

5、往鍋裏注入陳醋、生抽、雞粉，鹽和桂花陳酒，大火煮開

6、加蓋改小火燜煮15分鐘，調大火收汁後，加入蒜末翻炒一分鐘出鍋裝盤即可。