用料：蝦，粉絲 ，蒜末，葱花，油，生抽，蠔油，鹽，白糖，蒸魚豉油，小米辣各適量
步驟 1
粉絲提前一小時泡軟，泡好後剪短一點，因為粉絲很長一把蝦買回來，剪去全部的須，去除蝦頭內臟的時候連帶去蝦線，清洗乾淨，去殼，蝦尾的殼就不要去，背部剪透過去，尾部從剛剪的那個洞繞一圈。
步驟 2
小碗，加入蠔油，白糖，生抽，小米辣，蒜末，一點鹽，起鍋燒油，油熱倒入醬料爆香一下，加點水和調好的澱粉，收一下就可以
步驟 3
碗鋪上粉絲，加入少許剛爆香的醬料，在把處理好的蝦擺盤，加上剩下的醬料，上鍋蒸7.8分鐘
步驟 4
撒上葱花，加一點蒸魚豉油，燒熱油淋上去，好啦
材料
草蝦 6只，冬粉 一顆
做法
1、冬粉泡水剪開，不然會超長。
2、薑絲、胡蘿蔔及辣椒切絲和葱絲，拌在一起。
3、將香菜、蒜頭以及大辣椒切碎後跟醬油膏攪拌。
4、草蝦剪頭尾(有刺的地方)，開背去腸泥洗淨
5、準備一個盤子，先將冬粉舖上後襬上草蝦。
6、淋上調味的醬汁，蒸10分鐘左右，擺上葱絲配料，滾油淋上即可上菜。
1、 準備好食材。
2、 蝦仁去頭去除沙線，放入少許料酒和鹽醃製一會，擺放整齊碼盤子裏。
3、 將蒜和姜，青椒紅椒切末。
4、 碗內加入生抽2勺，白糖半勺，香醋半小勺，雞精少許，胡椒粉少許，鹽半小勺，清水3勺調成醬汁。
5、 鍋置火上倒適量油，爆香蒜姜，青紅椒粒。
6、 把爆好的蒜姜，青紅椒粒均勻的撒在蝦上。
7、 將調好的醬汁澆在蝦背上。
8、 鍋內水開後大火蒸6分鐘。
9、 燜2分鐘即可出鍋撒上葱絲。
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