麪粉小麥粉和砂子粉哪個好

砂子粉好

砂子粉通過採用特殊工藝將精磨的麪粉造成微粒，形似砂子，此種麪粉便於長期保存，不易發黴.加水和麪後，筋道有勁.加工此種麪粉需要專用設備顆粒粉又稱沙子粉、沙子面。“顆粒”是其外在特徵，粉才是其本質。其粗細度指標應在小麥粉國家標準涵蓋的範圍內。目前市場上供應的顆粒粉主要有精製級和特一級兩種，以精製級為主。顆粒粉是指制粉工藝中前路的小麥細顆粒，研磨次數比普通制粉工藝少，由於研磨次數減少。降低了對小麥胚乳的組織結構的破壞。最大程度的保留了小麥的營養成分。