牛心用不用焯水

需要焯水。

用料

新鮮牛心 半隻

生抽 兩湯匙

老抽 兩湯匙

十三香 一茶匙

小葱 兩棵

姜 6大片

鹽 若干，根據口味鹹淡加

糖 一湯匙

步驟 1

牛心切長條塊兒，泡幾遍水，把血水泡出來一些

步驟 2

煮一鍋水，加上兩片姜和鹽少許，將牛心焯水

步驟 3

焯完後將牛心浸入冷水中，讓肉緊實一下，這時候會有很多血水出來，記得多換幾遍水

步驟 4

把生抽老抽、葱姜、糖鹽、十三香、水，你喜歡吃辣還可以放辣椒、花椒、黑胡椒，反正各種你喜歡的香料都倒入鍋中，煮到沸之後把牛心放入。大火煮20分鐘

步驟 5

轉入小火燉45分鐘

步驟 6

然後放那兒泡一晚上

步驟 7

第二天起來再大火把湯汁燒開後，轉小火燉30分鐘就大功告成啦！