牛角花不需要焯水，冷水清洗兩次即可下鍋
先將冷凍牛角花開袋倒入盆中，用冷水沖洗解凍，撈出控幹水分備用。
2、將準備好的葱洗淨切段，姜洗淨切片，蒜去皮洗淨切片，幹辣椒切段，適量的花椒放入盤中備用。
3、起鍋燒油，待油熱後，將切好放入盤中的配料倒入鍋內煸出。
4、待煸出香味後，將火鍋底料下入鍋內，小火將其炒化後，倒入適量的開水。
5、待水滾之後，把湯汁在熬製大約5分鐘左右，熬出香味後，將鍋裏邊的料渣子撈出來扔掉不要。
6、然後，向鍋裏倒入適量的料酒、雞精攪勻，然後將青菜倒入鍋內燙一下。
不需要
牛角花不需要焯水，冷水清洗兩次即可下鍋，爆炒2分鐘左右就可以出鍋，也可以拿來做撈汁，幹鍋等，很方便。牛角花吃法有很多，是一道即營養又美味的海鮮食品， 建議的話去商場或超市買那種速凍成品牛角花，方便，不用處理，要比冰凍的新鮮乾淨啊。
牛角花不用焯水
爆炒牛角花：牛角花自然解凍後，用水少少衝洗，瀝乾水分後，加3克味極鮮，黃酒醃漬一下，開油鍋燒至180度左右下醃過牛角花略炸，瀝乾油鍋裏下蒜泥煸香，放入炸過的牛角花、炸京葱段、大尖椒烹入對汁芡爆炒，炒至起鍋氣淋入麻油。將鐵板燒熱，倒入洋葱絲，再倒入爆炒好牛角花，撒上炒熟芝麻即可。
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