茵陳用焯水嗎

茵陳需要焯水。

因為茵陳屬於一種野菜，其中含有較多的草酸，直接吃的話口感會比較苦，而經過焯水的話不僅能除去大部分的草酸，而且也能除去茵陳上所含的細菌等雜質，會更有利於人體的健康。

而且經過焯水之後，茵陳的質地也會變軟，如果用來包餃子的話也會更有利於餃子皮的包裹。