清燉魚焯水嗎

清燉燉魚用開水燙一下可以去腥。

想燉出味道鮮美的魚湯要用開水燙一下。把買來的新鮮魚，掏出內臟去掉魚鱗清洗乾淨，生薑切片，葱切段備用，鍋燒開水先把魚燙下去去腥，然後鍋燒熱放底油，下薑片炒出香味，再放魚煎至兩面金黃，加葱段、鹽、少許雞精調味，再加提前燒好的開水（不建議加冷水）中火煮至湯成奶白色關火。美味又有營養的魚湯就做可以享用了。