炒鴨胗用不用提前焯水

炒鴨胗最好焯一下水

由於吵架蒸的時候不焯水的壓正切開，以後會有血水流出來，吵完以後的菜色會有點泡沫，感覺不幹淨，吃起來就有點影響，焯過水的鴨胗顏色雖然變成咖啡色，但是沒有了血水和泡沫，切開以後非常的光亮，炒完的彩色非常乾淨，色香味俱全，所以最好把鴨胗用水焯一下