300克麪粉加2克鹽拌勻,加入1個雞蛋,少量多次加入100毫升温水,攪成絮狀,揉成光滑麪糰,剪成面魚狀,起鍋燒水,水開下入面魚,蓋蓋大火煮5分鐘,撈出過涼開水,放入碗中,加半勺鹽、1勺白糖、1勺香醋、1勺生抽、蒜末、葱花、1勺辣椒粉、1勺熟芝麻、1勺熱油、少許香葱拌勻即可。