皮打皮、節節香
豬尾巴,即豬的尾巴,也稱皮打皮、節節香。
由皮質和骨節組成,皮多膠質重,多用於燒、滷、醬、涼拌等 烹調方法。
粟米胡蘿蔔煲豬尾
原料:
胡蘿蔔一根、紅棗數枚、豬尾骨一段、玉米鬚、玉米。
做法:
將所有材料入鍋燒開後文火煮上2-3小時下鹽、雞精調味就行了,這鍋湯有益脾胃,潤燥解乏的作用。