幹蘿蔔纓燉五花肉的做法

五花肉 50g 、 蘿蔔纓（蘿蔔菜） 1小把 、 薑絲 少許 、 蒜 3瓣 、 鹽 適量

烹飪步驟

步驟1/12

我用的是水蘿蔔的蘿蔔纓，剛拔的，很鮮嫩

步驟2/12

摘掉黃葉，留中間嫩葉，洗淨

步驟3/12

水開後，焯水1min，可以加少許食用油，顏色更綠

步驟4/12

準備配料，五花肉、姜、蒜

步驟5/12

姜切絲，蒜切末

步驟6/12

五花肉切成薄片

步驟7/12

綽好水的蘿蔔纓切成段

步驟8/12

油燒熱，加五花肉翻炒

步驟9/12

炒至全部變成白色

步驟10/12

加入薑絲

步驟11/12

加蘿蔔纓翻炒均勻，加少許鹽，放入蒜末翻炒均勻

最後一步

出鍋，美味又營養，看來，以後買蘿蔔蘿蔔纓也要留着了

豬五花肉1千克洗乾淨切四公分左右的塊，冷水下鍋加少許料酒焯十分鐘，打去浮沫撈出來控水備用。

幹蘿蔔纓子200克，温水浸泡半小時洗乾淨控水備用。

起鍋燒油，油温三成下五花肉煸炒至金黃色，下入葱姜沫各50克爆香，加入老抽10克，耗油20克，生抽30克，糖20克，鹽30克翻炒出香味，加開水沒過食材燉至八成熟時放入蘿蔔纓子，小火慢燉二十分鐘待湯濃郁時即可出鍋。