鋁合金壓力鍋不鏽鋼壓力鍋區別

不鏽鋼壓力鍋好於鋁合金壓力鍋 但與不鏽鋼材質相比 鋁合金的導熱性要強很多

相比不鏽鋼壓力鍋，鋁合金壓力鍋勝在價格便宜、傳熱快，但耐酸鹼性不如不鏽鋼，長時間盛放食物容易與表面的氧化鋁發生化學反應，導致鋁的溶解或脱落，因此從安全性角度來説，不鏽鋼壓力鍋好於鋁合金壓力鍋。

但與不鏽鋼材質相比，鋁合金的導熱性要強很多，烹飪效率更高。技術相對先進的國際大品牌，為了使導熱性與耐酸鹼性達到相對平衡，會有更多綜合處理。比如雙立人的不鏽鋼高壓鍋，就是將鍋體做成兩端外側為不鏽鋼，中間夾層為鋁的三明治結構。這樣就既可以避免鋁與食材的直接接觸，增強耐酸鹼性，同時還可以提高加熱效率，適合對產品品質追求較高，並且預算充足的消費者選購。