世傑刀削麪拌菜做法

原料：刀削麪、豬瘦肉、胡蘿蔔、冬筍、葱、洋葱頭、姜、蒜、蠔油、十三香、麪醬。

做法步驟：

第1步、食材準備，胡蘿蔔切小丁，豬肉，洋葱切丁。

第2步、鍋中煮水，焯冬筍丁後撈出。

第3步、鍋中留油，放兩勺郫縣豆瓣醬和一勺甜麪醬炒出紅油。第4步、放胡蘿蔔丁炒2分鐘，然後加入肉丁炒斷生，放生抽，白糖，1勺蠔油炒勻。

第5步、放十三香和胡椒粉炒勻。

第6步、加入焯好的冬筍炒2分鐘。

第7步、加入一罐啤酒煮1小時。

第8步、煮至食材入味，大火收下汁。

第9步、滷子盛出。

第10步、鍋中放水，煮刀削麪。

第11步、盛出，澆滷子。

第12步、拌勻即可。

世傑刀削麪拌菜做法

1、黃花菜、木耳泡發在洗乾淨、加工成小塊、段待用芽菜摘洗乾淨，熟煮肉加工成薄片蝦米用沸水泡開備用。

2、鍋上火加入骨頭湯燒開撇去浮末加入上述原料及輔助原料調好味，用水澱粉勾芡將雞蛋打碎撒到湯裏面，點入香油即成滷汁。