學名糯米。是禾本科植物的種仁,質地柔軟。按穀殼顏色可分為紅、白兩種,也有分為有毛和無毛的按米的顏色可分為紅色和白色,還有一種米粒潔白如雪,且粒長10~15毫米。是家常經常食用的糧食之一,因其香糯黏滑,常被用以製成風味小吃,深受大家喜愛。逢年過節很多地方都有吃年糕的習俗。正月十五的元宵也是由糯米粉製成的。
中文學名:米餈。
米餈是一種地方民俗小食。流行於廣東澄海市隆都及蓮陽等地。
因為是糯米粉做的所以米餈又稱糯米餈,也有人稱米餈粑。但和餈粑有點不同,米餈是成型的。