材料
主料:羊肝250克,米飯(蒸)100克,青蘿蔔200克
調料:料酒2克,花生油15克,白皮大蒜3克,姜3克,薑汁1克,鹽3克,味精2克
做法
1、羊肝用清水洗淨,瀝水,切成小丁,放入碗中,加入黃酒、薑汁醃漬10分鐘
2、青蘿蔔用清水刷洗乾淨,切去根、頂、颳去外皮,切成小丁
3、鍋置旺火上,加入米飯、清水,燒沸後改用小火煮
4、成粥時加入青蘿蔔丁燒煮
5、淨鍋置旺火上,加入花生油燒熱,下入葱(切末)末、姜(切末)末、蒜(切末)末熗鍋,至出香味後,加入羊肝丁、精鹽、味精略炒片刻
6、盛入粥鍋裏,煮15分鐘即成。
用料:青蘿蔔一根、鮮肉一塊、雞蛋兩個、海米一小把、麪粉少許、食鹽適量、雞精適量、姜適量
做法:
1、青蘿蔔腚洗淨控水擦成細絲,擦成的蘿蔔絲放進小碗中備用。
2、鮮肉切丁。
原料
青蘿蔔一根、米1杯、油豆腐皮1片、芹菜1根、高湯7杯、鹽1小匙、雞粉半小匙、胡椒粉少許、麻油少許
製作方法
1、米洗淨,浸泡約30分鐘,加入高湯熬煮。
2、蘿蔔切絲,用鹽抓洗去澀味後燙軟、瀝乾。油豆腐皮切絲,氽燙,芹菜切末。
3、粥內放入蘿蔔絲、油豆腐皮煮1分鐘,加鹽1小匙雞粉半小匙胡椒粉麻油少許調味後即成。食用時撒上芹菜末味更美。