為什麼粽子煮完一股怪味道

1、 粽葉太少

粽子葉雖然聞着清香，但是過嫩過老的葉子清香味都不會很濃另外，在煮粽子的時候，如果加水過多，粽子比較少的時候，蘆葦葉子的清香味道很可能被稀釋了，所以，煮出來的粽子就沒有很濃烈的香味。不過，這時候，你可以在水中多加幾片粽子葉，就像我們在煮玉米時有時特意不把玉米的外皮全剝掉，並且還會在水中或者蒸屜上多加幾片玉米葉，這樣也是為了煮出的玉米味道更香濃。

2、煮粽子時長不夠

煮粽子一般我們要涼水下鍋，同時要用稍大的鍋來煮，水煮沸至少一個多小時後再關火但是不要揭鍋，等悶上兩個小時後再煮30分鐘，這樣煮出來的粽子不僅味道濃厚、香氣撲鼻，而且吃起來糯米的粘性更粘，餡料也會融合得更好、味道也會相互滲透。