很多人發現如今的香油越吃越不香了，根本就沒有了小時候的味道，那麼我們小時候吃到的香油到底是什麼香油呢難道是加入了其他添加劑嗎還是説是現在製作香油的工藝出現了什麼問題導致香油味道不香了，今天就讓我們一起來看一下。
我們原來吃到的香油是什麼樣子的
首先我們小時候吃到的香油幾乎都是純正的小磨香油，它是由水代法制作出來的，那個時候中國的科技並不發達，只能製作中國最傳統的小磨香油，而小磨香油製作工藝特殊導致其本身並不含有任何對人體有害的物質，所以並不需要一些後續處理，所以小磨香油是口感最柔和，味道最純正的香油，而我們小時候吃到的就是這種香油。
我們現在吃到的香油
到了現在很多家庭中吃到的香油，其實就是浸出法香油和壓榨法香油這兩種香油，是近代傳入到我國的，由於其製作工藝簡單粗暴，導致油內有許多有害物質殘留在油脂中，所以需要各種各樣的後續加工手段，而這些後續加工手段會直接將油脂中的營養成分和芳香物質破壞掉，所以這兩種製作工藝製作出來的香油味道並不好。
為什麼現在買不到小磨香油
因為現在商家都追求更高的利潤，而小磨香油，製作工藝複雜產油率低，所以並不能得到廠家的歡迎，而浸出法香油和壓榨法香油製作工藝簡單，並不消耗大量人工，而且產油率也比小磨香油多出很多，所以商家更願意選擇浸出法香油和壓榨法香油
你買到的是壓榨法制取的香油壓榨法制取的香油。
採用的是高温壓榨方法在壓榨的過程中會產生200度以上的温度，這樣就會造成營養成分和相分成分的流失。
在高温壓榨的過程中，還會產生一種有害物質苯並芘，很多的大型工廠在後續都會對苯並芘進行處理，這樣一來就會再次讓香油的營養成分和香氛元素流失。
這就是你買到香油不香的主要原因了
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