這個菜應該是香菇。
配料:雞肉1塊，鮮香菇2個，大米100克，澱粉適量，鹽適量，香油少許，葱適量。
1、浸泡香菇並切成小塊。
2、將雞胸肉切成小塊，用生粉醃製10分鐘。
3、在砂鍋里加入米飯和適量的水，調節時間煮沸，然後在小火烹飪時加入雞肉和蘑菇。
4、粥煮好後，加入少許香油，適量鹽，撒上葱。
做法如下：
1、新鮮香菇去蒂頭紅蘿蔔去皮切片，備用。
2、煮一鍋滾沸的水，分別將作法1的香菇和紅蘿蔔片汆燙熟透後撈起，過冷水，備用。
3、作法2的香菇以斜刀片成兩半葱洗淨切細末置碗內，備用。
4、鍋燒熱，將材料中的沙拉油燒熱，放入作法3的葱末以及所有調味料拌勻成醬汁。
5、將作法2的紅蘿蔔片、作法3的香菇片以及作法4的醬汁一起拌勻即可。
將蘑菇用清水快速地清洗乾淨後用乾淨的布或是廚房紙徹底擦乾。
將蒜頭切成細末，歐芹切碎。 在平底鍋內放入橄欖油和黃油。
中小火將油燒到略熱後下蒜末。
出香味後下蘑菇翻炒，讓蘑菇的兩面略微煎黃。
撒入適量鹽，蓋上鍋蓋，轉小火燜一會兒，可以加入適量雞高湯。
中間翻炒幾次，約5分鐘後見蘑菇出汁變小即可。
下現磨黑胡椒和歐芹碎，立即關火，拌勻即可出鍋。
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