香魚的做法

材料

香魚2條 檸檬1個 姜2片

A料

鹽1／4小匙

做法

1，檸檬洗淨，切片姜洗淨。

2，香魚刮除細鱗，去除內臟，洗淨，瀝乾，均勻抹上A料，魚肚塞八薑片，包八鋁箔紙中，移八烤箱，以

120―150℃烤10分鐘，取出，倒出血水，再移入烤箱續烤約10―20分鐘，取出。

3，排入盤中，均勻擠上檸檬汁即可。

香魚的做法

原料： 香魚1條、大蒜50克、花椒10克、蠔油10克、精鹽1小勺、胡椒粉半小勺、黃酒1勺、白糖半小勺、雞精適量、味精適量 、蒜香粉100克、色拉油適量、 洋葱絲50克、香菜碎50克

1、香魚去鱗摳鰓，從背部開刀後取出內臟，在魚身兩側各剞數刀

2、花椒用温水浸泡後，同大蒜一起在砧板上用刀鍘成椒麻蒜香泥

3、將香魚放入盆中，再加入椒麻蒜香泥、蠔油、精鹽、胡椒粉、黃酒、白糖、雞精、味精等拌勻，醃漬約1小時

4、炒鍋上火，注入色拉油燒至三四成熱，將醃漬好的鯉魚下入鍋中，浸炸約3分鐘後，用手輕觸魚身，視稍微發硬時撈出，待油温升至六七成熱，再下鍋復炸至金黃酥脆時，撈出，改刀成條，裝入墊有洋葱絲和香菜節的大盤中

5、淨鍋上火，直接下入蒜香粉炒香，起鍋蓋在盤中魚身上，即成

香魚的做法

用料：香魚一條，油適量，鹽適量，料酒適量，葱花適量，姜適量，醬油適量，葱適量，蒜適量，白糖適量，白醋適量，香菜適量。

用料：1.香魚去內臟清洗乾淨，表面劃幾刀撒鹽醃一會

2、準備好葱薑蒜，大料

3、油鍋燒熱後放入魚，煎至金黃

4、放入葱薑蒜和大料炒香

5、倒入料酒爆香

6、放入適量白糖

7、倒入適量醬油

8、倒入適量白醋

9、加入清水，也可以放點土豆茄子一起燉

10、湯汁收的差不多加鹽調味，再撒上香菜即可。