無沙花甲 1斤 大蒜  一顆   小米辣 4個  玉米油或葵花籽油  適量  鹽 適量  雞精 適量  糖 適量  生抽 1勺  蠔油 1勺  紅辣椒麪 1勺  料酒 一勺
步驟 1
無沙花甲清洗乾淨,倒入適量料酒放置10分鐘左右去腥。
步驟 2
大蒜切成蒜末,小米辣切碎,不能吃辣的可以不放小米辣。熱鍋下油,油熱了一點就轉小火,放入蒜末,小米辣,翻炒。
步驟 3
大蒜差不多炒熟了就加一勺生抽,一勺蠔油,適量鹽,一點點糖提味,一勺雞精,翻炒
步驟 4
加入一碗水,大火燒開,倒入花甲翻炒,放一勺料酒,花甲殼炒開差不多就好了,5分鐘左右吧,然後起鍋裝盤