臘甲魚做法

用料

臘甲魚 1只

五花肉 200克

油  生薑  大蒜頭  生抽  老抽  葱  水  冰糖  雞精  各適量

做法

1、五花肉洗淨放冷水下鍋焯水後，撈出瀝乾切成小塊。薑切片，大蒜剝好備用，葱洗淨挽結

2、甲魚處理洗淨，切大塊

3、起油鍋，先把姜放入油中煎至發黃，放入切好的五花肉，五花肉煸至出油加料油，加生抽、老抽，冰糖。

4、另起油鍋，油熱放薑片、大蒜，放甲魚，甲魚煸炒片刻放料酒，放生抽、老抽，加蓋片刻，把甲魚移入放五花肉的鍋中，大火燒開後轉小火20分鐘，加少許雞精收汁即可