煎蛋容易起沫，主要是因為沒有加鹽或者火大導致鍋太熱。火燒大鍋容易使煎蛋起沫，適量加點鹽可減少雞蛋起沫。
油污不幹淨，或鍋不乾淨，也會產生泡沫煎雞蛋之前要先刷鍋，用新油，不要用炸過的。炒蛋出現泡沫的時候，蛋液裏面的水分蒸發成水蒸氣，就會形成泡沫。
因為豆油沒開，煎蛋有起麼
是是鍋中的油，沒有燒開，所以説你在煎雞蛋的時候就會起很多沫子，要大火把油煎開了，雞蛋喜歡，這樣的口感好
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