火腿腸一般在家常菜裏做配菜,至於切什麼樣的花刀要看配什麼菜了,比如與黃瓜木耳雞蛋同炒就可以與黃瓜同切成斜半圓片或象眼片,若是與韮菜香乾配菜可以將火腿腸同香乾都切成鋸齒條,如果配幹鍋菜可以切成像小章魚的花刀,總之用火腿腸配菜隨心隨意就好。