梅豆外表毛咋處理

這裏的梅豆指的是發酵的黃豆。黃豆煮熟發酵後會長出菌絲，稱為黴豆。黴豆外面的毛是要洗掉的，豆瓣經過發醇以後會出現許多黴灰，泡以前要把表層那層黴灰洗去的，但是不要擔心。這個菌是不容易對人體危害的。黴豆瓣是一種美食，還有做豆瓣醬時必定要它們發黴，那樣才能夠做出美味的豆瓣醬來，跟做豆腐乳差不多的工序。