槐豆怎麼處理

霜降之後的槐豆非常乾燥，可以長時間保存，九蒸九曬工藝因為需要陽光暴曬，所以冬天並不是理想的時間，很簡單，蒸了不容易曬乾透。很多人以訛傳訛，就是因為初冬採摘而已，並不見得一定採摘下來馬上就得加工好。

第三，九蒸九曬槐豆，顧名思義，經過淨選挑揀去除雜質，蒸，曬，蒸，曬......反覆九次，一個週期做下來往往十幾天，最後一次九蒸九曬好的槐角還需要用蜜炙法再次處理，接着曬乾，方為成品。