小酥肉專用酥脆炸粉配料表

小酥肉粉配方比列：麪粉250克、食用油250克、水250克、生粉40克、發酵粉一勺的比例。

具體做法：1、醃製切條的三層肉：鹽，糖，生抽，姜米，蒜蓉葱白醋，米廠汁葱油，香菜，焙後切成粉的花椒。

2、調製脆漿：麪粉250g，生粉40g，發酵粉1勺，水259y油250g，加入香菜，姜，蒜蓉，葱花，鹽。

3、醃好的肉倒入脆漿拌勻，7成油温下鍋詐炸至金黃色即可撈出享用。