辣嘴魚又名

又名鯿魚，一種淡水魚類。鯿魚體長106~405毫米，體略高而側扁，呈長菱形，腹部邊緣自胸鰭基部至肛門之間有完全的腹稜。鯿魚頭小，略尖，口在前端位置，上頜稍長，口裂斜，末端伸至鼻孔下方，鱗片為中等大小。鯿魚的腹膜顏色為灰黑色或銀灰色，全身呈銀白色，背部稍青灰而有綠色的光澤，各鰭為青黃色或灰黃色。鯿魚肉質細嫩鮮美、脂肪豐富，深受人們的喜愛。