秋葵硬是怎麼回事

一是

秋葵開花3-4天，果實長到8-10cm後摘下來就可以了。如果不及時摘下，秋葵的外皮就會木質化，變硬失去食用價值，也就是題主所問的外皮硬了。

二是是因為製作的關係，因為秋葵一定要提前的焯水或者提前的處理一下，如果時間不夠或者是温度不夠的話，就會容易造成有一點陰陰的感覺，而且一定要注意挑選一些比較嫩的秋葵會更好吃一些，一定不要挑選太老的一些秋葵

秋葵硬是因為老了，秋葵成熟後會慢慢變老，老了的秋葵會纖維化，所以秋葵變硬只是秋葵老化的現象，老了的秋葵還是能吃的。對於不是太老的秋葵，我們可以用來煲湯是非常不錯的，比如秋葵土雞湯等。不太老的秋葵還可以切成片曬乾，用來泡茶喝或煲湯食用都不錯。

沒熟的秋葵吃起來是硬邦邦的，但是沒熟的秋葵是能吃的，而且有些人就喜歡吃生的秋葵。較嫩的秋葵生一咬滿嘴的汁，口感脆嫩多汁，非常可口。但是還是建議大家儘量少吃生的秋葵，因為秋葵為寒涼性食物，生吃的話會對腸胃造成一定的刺激，經常吃就可能會引起腹瀉。