1、 冬姜去皮,切薄片,飛水最少3次,可按個人口味,喜辣的不飛水也行。
2、 按個人口味,放適量白砂糖(一定是白砂糖,片糖不結沙),少許水小火把糖煮化成糖漿,放入薑片一起熬,不斷翻炒,直到把糖漿熬幹。熄火趁熱繼續不斷翻炒至糖成沙狀即可(必須每塊薑片上都沾滿糖沙)。