麻糖玉最明顯的特點就是表面顏色如同糖稀一樣的顏色。
麻糖玉並非固定在一種顏色上,麻糖玉其實是有不同程度的糖色的。麻糖玉有清澈如蜂蜜,接近金黃色的糖,大多數人都比較能夠接受麻糖玉。麻糖玉也有糖色濃郁,巧克力色或者黑咖啡色的。