為啥烤麪筋有臭味

原因就是因為沒有熟 調料沒有入味。

你把調料調重點 烤的時間長一點 温度稍微低一點 就好了。

做麪筋所需要麪粉的選擇，一般都是用谷阮粉（也叫麪筋粉），一種經過工業提取的麪粉。一般糧油不賣要到賣也要到賣食品添加劑的商店去購買。當然也可以用普通麪粉洗面製取麪筋。我們現在是以麪筋粉為例製作烤麪筋所需的麪筋卷。（贈普通麪粉製作麪筋技術：取2000克高筋麪粉加1000克冷水和成麪糰，放在5000克以上的清水中揉搓、淘洗（至少3-5次），待洗去定粉呈絲瓤狀時，取出來蓋上濕布殤半個小時以上備用）

烤麪筋本身沒有臭味，如果有臭味，就是黴變不能吃了，烤麪筋，偶爾吃一次可以，不能經常吃，它在製作過程中會加一些食品添加劑，不利於身體健康。