會苦。
特別是五香粉和十三香,都是由好幾種以上的大料研磨而成的,雖然使用起來方便,卻並不是所有的肉類都適合。燉肉或者煲湯的時間都比較長,而有些香料燉煮的時間一長,就會發生苦味,比如花椒粉,時間久了就會使肉類有一種麻嘴的感覺。