什麼是劃膘豬肉

就是將肥肉膘部分在背脊肥肉最厚處將脂肪組織打掉，越是肥豬肉打掉的膘越厚，殘留的豬肉皮膚越少，7級打膘豬幾乎只有前後腿處有一點豬皮，其他部分全部打掉了，稱為大打膘豬，消費者購買時幾乎就看到豬精瘦肉了，其實這樣的豬肉等級越低，因為這樣的豬幾乎都是催肥劑餵養的催肥豬，這樣的豬激素、催肥劑、甚至安眠藥殘留都很高，人吃了嚴重影響身體健康。