帶膘三號是指什麼肉

帶膘3號肉是豬通脊肉，位於豬脊部兩側，兩邊各有一條。一般情況下，裏脊肉是最貴的，屬於特級肉。

1號肉

是豬脖子上的肉，也有的地方稱豬頸肉、血勃肉，因屠宰場宰豬時都是從豬脖子處開始放血，所以脖子那地方的肉就有淤血，看上去血淋淋的，稱為“血勃肉”。

2號肉

是豬的前腿肉。筋腱比較多，肉質緊密，適合紅燒。價格較貴 。

3號肉

是豬通脊肉，位於豬脊部兩側，兩邊各有一條。一般情況下，裏脊肉是最貴的，屬於特級肉。

4號肉

是豬後腿肉，俗稱後臀尖。這肉也是蠻貴的。也有人把它叫後坐肉，適合醃製。