肉蛋餃子指的就是餃子餡是個肉團,一咬一個一兜肉,就被稱之為肉蛋,因為,調肉餡時,加適量的水分,用力攪拌,使肉餡上漿,這樣的肉餡就容易抱團,肉餡很緊實。包餃子就回形成一個肉團,也就是肉蛋。所以,肉蛋餃子説的就是餃子餡,能夠團團溜溜的成了一個肉團就叫肉蛋餃子。