葫蘆怎麼炒不出水

1：西葫蘆改刀的時候，首先切掉瓤，然後再切片或者切條。

2：想要西葫蘆不出水，切好後拌入少許食用油，再炒就不會出水，一定要多加這1步。

3：雞蛋必須要提前調味，加入少許料酒和胡椒粉，目的是去腥，而且炒好後更嫩。

4：這道菜，一定要出鍋前調味，切記不要加蠔油，醬油等重顏色的調料。

不管是用西葫蘆做湯，還是做餡，亦或是炒制，不要少了海米，起到重要的提鮮作用，不然味道太單一。西葫蘆萬不可直接下鍋炒，先用食用油拌勻，就能有效地避免出水多的問題，同樣適用於調餡。學會竅門，其實做菜很簡單！